Les cellules sensorielles (papilles gustatives) sont groupées sur la langue en plusieurs zones percevant différents arômes. Nous détectons quatre types de goût fondamentaux : l’amer, l’acide, le sucré et le salé.
Si vous avez le nez bouché lorsque vous êtes enrhumé, votre sens gustatif est fortement diminué. Cela signifie que pour goûter certains aliments, les papilles gustatives, de la bouche, doivent être activées, quand le fumet passe par le nez.
La définition du goût : Le goût est l'un des cinq sens de l'Homme, celui qui permet d'analyser la saveur des aliments mis en bouche par le sujet.
