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Le goût

Si vous avez le nez bouché lorsque vous êtes enrhumé, votre sens gustatif (le goût) est fortement diminué. Cela signifie que pour goûter certains aliments, les papilles gustatives, de la bouche, doivent être activées, quand l'odeur passe par le nez.. 

  

Le sens olfactif (l'odorat) est très étroitement lié à celui du goût. il est très important pour profiter de la nourriture. En général, on sent la nourriture avant de la goûter. Cela provoque la salivation, qui nous aide à déguster, à digérer.

La surface de la langue est irrégulière pour que la zone de contact soit plus grande.

Les cellules sensorielles (papilles gustatives) sont groupées sur la langue en plusieurs zones percevant différents arômes. Nous détectons quatre types de goût fondamentaux : l’amer, l’acide, le sucré et le salé.

Le goût est l'un des cinq sens de l'Homme, celui qui permet d'analyser la saveur des aliments mis en bouche par le sujet.

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